《孤独美食家》经典语录

既然这么在意，不如干脆打电话告诉她“我喜欢你”，请她和我交往。不，如果我真的爱她，一定会这么做。正因为并不是真的爱她，才会陷入这样的感伤。 我之所以对她念念不忘，是因为我们已经决定不再见面。空白编制出故事，故事孕育了感伤。

当他娓娓道来时，传来压榨器碾碎鸭骨的声音。他看着那个方向，闻着骨髓浓密的味道，微微撇了撇嘴。然后，耻辱的征兆在他的整张脸上扩散开来。以前玩嬉皮的时候，我曾经认识好几个因为迷幻药出现这种表情，日后自杀或是发狂的友人。耻辱会无限膨胀，甚至超过这个人本身。只要看到这种人，就会令我不由自主地感到不舒服。（《鸭骨和鱼子酱》）

……盲点必须是幸福的象征。
在砂锅中沸腾的参鸡汤端上了餐桌。整只鸡像巨大的岩石山般浮现在沸腾的乳白色汤汁中，用筷子轻轻一拨，皮就剥落下来，鸡肉离开了鸡骨，和已经变成带着黏性的一大块白色糯米一起混入鸡汤，就像冰山在春天到来时崩塌一样。
崩塌变成幸福的象征。我认为，盲点必须是这样的感觉。（《参鸡汤》）

一切都改变了，即使是料理，每次吃相同的菜，味道也会不一样。即使是同一个人，使用相同的材料，努力做出相同的味道，最后还是会走味。（《酥炸带骨排骨》）

像往常一样，我觉得自己吃了不该吃的东西。好像在吃罪恶的东西。只要吃了罪恶的东西，我们就精神百倍。（《烤鱼鳔》）

我把服务员切给我的深粉红色牛肉放进嘴里。每次吃这里的牛小排的时候，都觉得自己很残酷。好像婴儿薄薄的舌头在舔嘴里的黏膜，渗出的肉汁刺激着喉咙。（《烤牛排》）

可怕的彩色梦棒极了，窥探别人看不到的世界最棒了。（《烤鱼鳔》）

不过，以鸡蛋的烹饪方法来说，皮蛋几乎已经算是奇迹了。如果说，这个皮蛋是我们人类，那么，炒蛋根本就是白垩纪的恐龙。（《咸蛤蜊》）

当我用双手捧着她的脸颊时，皮肤内侧的肉动了一下。我立刻把手缩了回来。有一种不小心弄破鸡蛋的感觉，好像手上沾到了什么黏黏的东西。女人的脸部轮廓发生了微妙的变化。（《烤牛排》）

“……（鳖肉）只要用传统的方法烹饪，就可以变成最原始的动物味道。”
“我听不懂。”
“你知道什么是动物的味道吗？”
“你是指肉的味道吗？”
“比方说，刚才那些女人的腋下不是有味道吗？那是融合了狩猎民族和农耕民族血液的女人腋下的味道，那就是动物的味道，能够直接刺激大脑。”
对，听他这么说，我就懂了，有些女人腋下会发出一种直捣脑浆的味道。（《鳖肉》）

参鸡汤是一道韩国料理，也算是一种杂炊。将糯米和高丽参塞进一整只鸡里，用汤炖煮好几个小时。韩国人认为，这道料理可以治感冒。参鸡汤的调味很清淡，但鸡炖得很烂，只要用筷子轻轻一拨，就可以把鸡肉剥下来。除了享受高丽参的清香以外，在吃这道料理时，你会觉得不光是在吃食物，而是将生命吃入口中。（《参鸡汤》）

“SPQR”的酥炸带骨牛小排的面衣下面有一层干酪和蘑菇。我每天吃这道菜，心里想的是百老汇的少女。面衣的粗糙感觉，令我想起少女毛糙的肌肤。宛如奥斯维辛集中营的安妮·弗兰克般的少女之所以令我痴迷，正和这种酥炸带骨牛小排有关。当咬下粗糙的外皮，就是热腾腾的，已经融化的干酪，和带着酒香的蘑菇，然后就是渗着血的肉。那位少女也一样。舌头、牙龈和黏膜是不同于她的肌肤和大脑的另一个层次。（《酥炸带骨排骨》）

女人的太阳眼镜掉了下来，脸上露出和他昨天晚上相同的耻辱征兆。他握着方向盘，不打一声招呼就驱车离去。不知道为什么，我竟然同时想起那个小女孩说”鱼子酱“和声音和鸭骨被压榨器压碎的声音。（《鸭骨与鱼子酱》）

装在血和骨髓酱汁上的鸭肉端了上来。我们默默无言地吃着。感觉不像是将鸭肉送进嘴里，而是把取出后忘记放回去的内脏的一部分送回自己身体里。（《鸭骨与鱼子酱》）

我感受到一种神奇的空气波。也许是因为发烧的关系。也许和幼儿的微笑无关，而是冰淇淋融化时，身体内部的温差引起的波动。不，女孩子或许没有微笑，只是嘴角牵动了一下。然而，我确实感受到了波动。那是一种温暖的波动。我学过浮潜，曾经在距小笠原以南三百公里的海底火山附近浮潜。虽然距离火山口有一公里，但是隔着潜水衣，仍然可以感受到温暖的波动摇晃着身体。女孩微笑时，我也感受到类似的波动。（《冰淇淋》）

“……那些美国客人只是在怀念越南而已。”
“对美国人来说，越南不是痛苦的回忆吗？”
“但是，越南女人应该安慰过他们的身心。”
（《参鸡汤》）

女人回家后，我不禁想象着她脸颊皮肤内的硅胶，好像活生生的动物。我相信应该不算是异物，就好象外侧烤过的牛小排内部一样，已经肉化了。女人相信，这令她变美了。
深粉红色的肉支撑着她的信念。（《烤牛排》）

……但我感觉自己好像被一种奇妙的东西包了起来。好像膜一样，是一层薄膜。我们在冷冻猪肉时，不是经常用保鲜膜把猪肉包起来吗？就是那种感觉。（《烤鱼鳔》）

”这么小年纪就经常吃鱼子酱是不是不太好？以后会变成养尊处优的女人。“
”只要继续让她生活在养尊处优的环境不就解决问题了？“
”嗯，也是。“
（《鸭骨与鱼子酱》）

不可思议的是，不，或许应该说是理所当然，当她们站在已经磨损的厚实地毯的舞台上，总是笑容灿烂地抖动着乳房，扭动着腰肢。舞台的确是一个极其特殊的场所。（《参鸡汤》）

舞者永远都是聚光灯和视线的焦点。（《参鸡汤》）

梦想破灭、跳得脚底发黑的女人们，并没有嫉妒通过试镜的年轻女舞者。（《参鸡汤》）

大太阳下，看网球和足球比赛时，热狗顿时摇身一变，成为无可取代的食物。吃的时候并没有这种感觉，只是在日后，在远离太阳和运动时，它才会变成一种幸福感的象征，回味无穷。那不是大脑、舌头或是胃而已，而是全身都在回味这种感觉。（《热狗》）

我把目录翻来覆去看了好几次。好像这些电话号码的每个数字，俱乐部名字的每一个字上都刻着羞耻般百看不厌。（《烤鱼鳔》）