陕西腊八面-腊月初八吃的一种面

陕西腊八面-腊月初八吃的一种面
陕西--腊八面
　　腊八面--顾名思义就是农历腊月初八吃的一种面食，以前流行于关中地区，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃腊八面；因为陕西不产大米，所以演化成了腊八面。
　　原料： 面粉 辅料： 豆腐、白萝卜、红萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜、猪肉或羊肉。
　　调料： 酱油，食盐，醋，花椒。
　　做法：
　　1、前一天下午先将面粉炒熟、第二天和好面。
　　2、把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再把等蔬菜切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用。
　　3、将和好的面擀成薄片、再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的等下入，煮至快熟时，下入面，最后再把准备好的肉调进去，加入盐、花椒等调料，这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦。