描写红烧肉美味的句子

描写红烧肉样子的一段话

描写红烧肉样子的一段话50匿名我有更好的答案

可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。红烧肉一段话搜索资料2020-03-31最佳答案

1、红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，吃要趁热，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，绝对肥而不腻，再下面一层是瘦肉，入口即化，下面又是一层肥肉，紧跟着又是一层瘦肉，层次分明，又不见锋棱。

2、红烧肉香味非常浓，有一股糖香，烧烤一样的肉香，肉质滑嫩，入口即化，真是美妙无比。正所谓“此味只应天上有，人间难得见几回”。

3、红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点。它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。红烧肉中若放入土豆，那么土豆会吸收部分汤汁，口感浓郁，最宜下饭。

4、肥而不腻，入口即化，回味无穷。

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉。

作文素材：描写红烧肉的句子

作文素材：描写红烧肉的句子

作文素材:描写红烧肉的句子

1、北宋大文豪苏东坡也对你推崇备至，焖你的皮，煮你的肉，既酥又烂，吃后口齿流香。他与你友好合作，发明创造了流传百世的“东坡肉”;敝人的祖先更绝，数百年前元兵南侵，我祖从中原南阳逃难，在南下的颠沛流离中，竟然还携带令人垂涎三尺的“东坡肉”!

2、半年前的一天，在饭店吃饭，朋友兴冲冲地向我推荐这道菜，我不忍拂其意便点了。及至上桌，那火红的嫩肉和诱人的香味就已撩拨起食欲，尝一口，松软的肉，弹性十足的，好嚼，甘醇中和着香甜，让人欲罢不能。结果，那天的红烧肉有一大半落了自己的肚内，吃完后我还咂嘴添唇，意犹未尽??

3、久违了，红烧肉!不是我不想你，而是狠心的医生割断了我们的深情厚谊!想当初，我们分工合作，相得益彰:我剥你的皮，我吃你的肉;你无怨无悔，献出身躯，补我的身，长我的肉。两相情愿，皆大欢喜!想念你，红烧肉!

4、红烧肉的做法很多，虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主料，可是做法不同，出来的味道也不尽相同。毛氏红烧肉以其红亮微辣、滋味浓郁出名，因受到毛主席的钟爱故而使这道菜也成了湘菜的头牌。端上桌来，那色泽诱人的红烧肉冒着滋滋的热气，混合着浓郁扑鼻的香味直扑五脏六腑，咬一口，肥而不腻，香润可口，让人垂涎欲滴的同时也惹得人心生温暖。

5、我家老爸与毛老爷子一样，也是好那一口儿。哪一口儿?红烧肉呗!所以，午饭我给他准备的是红烧肉。早上出门前，我就把头天买的带皮五花肉切好，放好佐料，在专门燉肉的电子紫砂瓦煲里慢慢地煲。等中午我们回来，肉已经烂得没魂了，吃到嘴里别提多香。用肉汤泡面条，一口肉一口面条，老爸吃的精神焕发，根本不像个刚刚出院的病人，饭后一杯牛奶，只当漱口了。就凭这好饭量，一般的小病小痛放不倒他。

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描写红烧肉的句子

1、北宋大文豪苏东坡也对你推崇备至，焖你的皮，煮你的肉，既酥又烂，吃后口齿流香。他与你友好合作，发明创造了流传百世的“东坡肉”；敝人的祖先更绝，数百年前元兵南侵，我祖从中原南阳逃难，在南下的颠沛流离中，竟然还携带令人垂涎三尺的“东坡肉”！

2、半年前的一天，在饭店吃饭，朋友兴冲冲地向我推荐这道菜，我不忍拂其意便点了。及至上桌，那火红的嫩肉和诱人的香味就已撩拨起食欲，尝一口，松软的肉，弹性十足的，好嚼，甘醇中和着香甜，让人欲罢不能。结果，那天的红烧肉有一大半落了自己的肚内，吃完后我还咂嘴添唇，意犹未尽

3、久违了，红烧肉！不是我不想你，而是狠心的医生割断了我们的深情厚谊！想当初，我们分工合作，相得益彰：我剥你的皮，我吃你的肉；你无怨无悔，献出身躯，补我的身，长我的肉。两相情愿，皆大欢喜！想念你，红烧肉！

4、红烧肉的做法很多，虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主料，可是做法不同，出来的味道也不尽相同。毛氏红烧肉以其红亮微辣、滋味浓郁出名，因受到毛主席的钟爱故而使这道菜也成了湘菜的头牌。端上桌来，那色泽诱人的红烧肉冒着滋滋的热气，混合着浓郁扑鼻的香味直扑五脏六腑，咬一口，肥而不腻，香润可口，让人垂涎欲滴的同时也惹得人心生温暖。

5、我家老爸与毛老爷子一样，也是好那一口儿。哪一口儿？红烧肉呗！所以，午饭我给他准备的是红烧肉。早上出门前，我就把头天买的带皮五花肉切好，放好佐料，在专门炖肉的电子紫砂瓦煲里慢慢地煲。等中午我们回来，肉已经烂得没魂了，吃到嘴里别提多香。用肉汤泡面条，一口肉一口面条，老爸吃的精神焕发，根本不像个刚刚出院的病人，饭后一杯牛奶，只当漱口了。就凭这好饭量，一般的小病小痛放不倒他。

6、我最喜欢吃的是带骨头的红烧肉，因为带骨头的红烧肉吃起来特别的香，而且它的营养价值要高出很多，特别是铁。我妈妈烧的红烧肉，有着一种独特，让人无法抗拒的香味，我每次闻到红烧肉那种独特的香味，我就会忍不住跑过去吃几口红烧肉。

7、毛氏红烧肉和普通的红烧肉有什么区别吗？想知道当年毛爷爷吃过的红烧肉是啥子滋味道？正宗的“毛氏红烧肉”色泽红亮、肥而不腻，可以真正做到入口即化。这都要得益于当年毛主席的口味，老年的毛主席很喜欢酥烂的口感，因此石荫祥大师特意将传统的湖南烧肉改良成了这样。因此要想做出正宗好吃的“毛氏红烧肉”口感，烹煮的时间就是个关键，怕费火、怕费时的同志这道菜就免做了。“

8、红烧肉啊，红烧肉！几十年来，我们形影不离，我是多么爱你，以致每次见到你就想吃掉你，因为我必须忠实地执行我们之间的建设性战略伙伴关系。如今离开了你，让我更加想念你，我想象着你的美好形象:酱汁肉色，熠熠生辉，既酥又香，滋我肠胃，补我身体。

9、有一天，我又回到我的岭南山村，乡村老人捧出熬炼了数百年的你的“祖先”:我先祖从中原南下时携带的红烧肉。我的乡人仍然每天用你先祖的陈汁来烧新的红烧肉。当我看到那光泽亮丽、香味四溢的红烧肉时，我欣喜，我思念，我喜不自胜，那情形真如《诗经》所云:“不见复关，涕泪涟涟。既见复关，载笑载言！”此时此刻，我心情激动不已，心里不由得再一次喊道:久违了，红烧肉!

10、红烧肉不仅是东北名菜，而且做工讲究、营养健康。猪肉精选上乘的下五花肉，这样的肉肥瘦能有四到五层间隔，皮薄肉嫩，鲜香可口。我的做法是：先把五花肉连皮代肉改刀为两厘米见方的肉块，在开水中稍微焯一下淋出，锅底放少许油，加白糖适量，炒出糖色，下肉煸炒。待肉质本身煸出了油也靠上了金黄色，再加入料酒、耗油、鲜酱油、老抽、米醋、八角、葱、姜段等各种调料、辅料等适量，翻炒出香味后，再加入适量冷水大火烧开，改文火慢炖，待红烧肉熟烂前放入泡制好的宽粉和适量青菜调配颜色。

11、毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，再用大量上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道甜而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。

12、看着满桌菜肴唯有这道红烧肉炖宽粉所剩无几，最后，一位南方朋友兴高彩烈的赞誉，这红烧肉炖宽粉真是东北名菜！你看这鲜亮的色泽红里透黑，肉质鲜嫩香软，肥而不腻，宽粉晶亮，劲道有余，青菜鲜绿，真是香气回味久远啊。而另一位朋友更会说，看到这红烧肉炖宽粉，就让我想起，大块吃肉、大碗喝酒的北方汉子的豪爽、憨厚、热情、奔放的性格。

13、之前烧肉都是用冰糖，这次俺也改革创新了，改用了红糖，用之前有点悲观，不看好啊，怕搞砸了。。。。没想到啊没想到，红糖烧的，颜色更好看不说，而且肉居然更好吃！！——这纯肉版的，俺这不嗜肉的也吃了七八块，绝对的“甜而不腻”，也不晓得是红糖的作用还是山楂的作用，抑或是二者联合作用？肉的表面裹了糖汁，所以表面有薄薄的一层，是有点脆的口感，但咬下去之后是软糯，入口即化的香甜。。。。

14、毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜甜而不腻，香味可口。毛泽东专属菜系（根据他的口味而发明），因为毛泽东小时候家里做过酱油，在酱缸上一层发酵后的恶心泡沫，所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。

15、当初贵妃娘娘是怕毛老爷子吃多了肥肉胆固醇增高，有伤龙体，所以理直气壮地拒绝供应，这才惹得老爷子翻了脸，那叫自讨没趣。其实，有些医学杂志上说，常吃肥肉倒是可以起到软化血管的作用，不管这话有没有道理，反正我爱听。同样是爱吃肉的主，毛老人家84岁辞世，我家老公公也活到85岁，如今我家老爸87岁了，仍硬硬朗朗的，不都是托红烧肉的福吗？

16、毛氏红烧肉看似简单，做起来却非常讲究，用料须半肥半瘦的五层三花猪腩肉，然后将其均匀切块儿，再用上等酱油加少量糖烧制。制作的方法也很复杂，先煮再炸再煨方可成菜。由于是湘菜，烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

17、中国的饮食文化源远流长，其中有一道脍炙人口的美食深受广大人民群众的喜爱——红烧肉。红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点。它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。红烧肉中若放入土豆，那么土豆会吸收部分汤汁，口感浓郁，最宜下饭。

描写红烧肉色，香，味，形的好句

描写红烧肉色，香，味，形的好句50匿名我有更好的答案

可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。红烧肉搜索资料推荐于2020-12-1510:42:30最佳答案红烧肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。本回答由网友推荐答案纠错|评论

漫话红烧肉、描写红烧肉的句子

【第1句】中国的饮食文化源远流长，其中有一道脍炙人口的美食深受广大人民群众的喜爱红烧肉。红烧肉外观体现出浓油赤酱的特点。它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。红烧肉中若放入土豆，那么土豆会吸收部分汤汁，口感浓郁，最宜下饭。

【第2句】半年前的一天，在饭店吃饭，朋友兴冲冲地向我推荐这道菜，我不忍拂其意便点了。及至上桌，那火红的嫩肉和诱人的香味就已撩拨起食欲，尝一口，松软的肉，弹性十足的，好嚼，甘醇中和着香甜，让人欲罢不能。结果，那天的红烧肉有一大半落了自己的肚内，吃完后我还咂嘴添唇，意犹未尽

【第3句】久违了，红烧肉！不是我不想你，而是狠心的医生割断了我们的深情厚谊！想当初，我们分工合作，相得益彰：我剥你的皮，我吃你的肉；你无怨无悔，献出身躯，补我的身，长我的肉。两相情愿，皆大欢喜！想念你，红烧肉！

【第4句】北宋大文豪苏东坡也对你推崇备至，焖你的皮，煮你的肉，既酥又烂，吃后口齿流香。他与你友好合作，发明创造了流传百世的东坡肉；敝人的祖先更绝，数百年前元兵南侵，我祖从中原南阳逃难，在南下的颠沛流离中，竟然还携带令人垂涎三尺的东坡肉！

【第5句】看着满桌菜肴唯有这道红烧肉炖宽粉所剩无几，最后，一位南方朋友兴高彩烈的赞誉，这红烧肉炖宽粉真是东北名菜！你看这鲜亮的色泽红里透黑，肉质鲜嫩香软，肥而不腻，宽粉晶亮，劲道有余，青菜鲜绿，真是香气回味久远啊。而另一位朋友更会说，看到这红烧肉炖宽粉，就让我想起，大块吃肉、大碗喝酒的北方汉子的豪爽、憨厚、热情、奔放的性格。

【第6句】我最喜欢吃的是带骨头的红烧肉，因为带骨头的红烧肉吃起来特别的香，而且它的营养价值要高出很多，特别是铁。我妈妈烧的红烧肉，有着一种独特，让人无法抗拒的香味，我每次闻到红烧肉那种独特的香味，我就会忍不住跑过去吃几口红烧肉。

【第7句】毛氏红烧肉和普通的红烧肉有什么区别吗？想知道当年毛爷爷吃过的红烧肉是啥子滋味道？正宗的毛氏红烧肉色泽红亮、肥而不腻，可以真正做到入口即化。这都要得益于当年毛主席的口味，老年的毛主席很喜欢酥烂的口感，因此石荫祥大师特意将传统的湖南烧肉改良成了这样。因此要想做出正宗好吃的毛氏红烧肉口感，烹煮的时间就是个关键，怕费火、怕费时的同志这道菜就免做了。

【第8句】红烧肉啊，红烧肉！几十年来，我们形影不离，我是多么爱你，以致每次见到你就想吃掉你，因为我必须忠实地执行我们之间的建设性战略伙伴关系。如今离开了你，让我更加想念你，我想象着你的美好形象:酱汁肉色，熠熠生辉，既酥又香，滋我肠胃，补我身体。

【第9句】红烧肉的做法很多，虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主料，可是做法不同，出来的味道也不尽相同。毛氏红烧肉以其红亮微辣、滋味浓郁出名，因受到毛主席的钟爱故而使这道菜也成了湘菜的头牌。端上桌来，那色泽诱人的红烧肉冒着滋滋的热气，混合着浓郁扑鼻的香味直扑五脏六腑，咬一口，肥而不腻，香润可口，让人垂涎欲滴的同时也惹得人心生温暖

【第10句】红烧肉不仅是东北名菜，而且做工讲究、营养健康。猪肉精选上乘的下五花肉，这样的肉肥瘦能有四到五层间隔，皮薄肉嫩，鲜香可口。我的做法是：先把五花肉连皮代肉改刀为两厘米见方的肉块，在开水中稍微焯一下淋出，锅底放少许油，加白糖适量，炒出糖色，下肉煸炒。待肉质本身煸出了油也靠上了金黄色，再加入料酒、耗油、鲜酱油、老抽、米醋、八角、葱、姜段等各种调料、辅料等适量，翻炒出香味后，再加入适量冷水大火烧开，改文火慢炖，待红烧肉熟烂前放入泡制好的宽粉和适量青菜调配颜色。

【第11句】毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，再用大量上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道甜而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰毛氏红烧肉。

【第12句】毛氏红烧肉看似简单，做起来却非常讲究，用料须半肥半瘦的五层三花猪腩肉，然后将其均匀切块儿，再用上等酱油加少量糖烧制。制作的方法也很复杂，先煮再炸再煨方可成菜。由于是湘菜，烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

【第13句】之前烧肉都是用冰糖，这次俺也改革创新了，改用了红糖，用之前有点悲观，不看好啊，怕搞砸了。。。。没想到啊没想到，红糖烧的，颜色更好看不说，而且肉居然更好吃！！这纯肉版的，俺这不嗜肉的也吃了七八块，绝对的甜而不腻，也不晓得是红糖的作用还是山楂的作用，抑或是二者联合作用？肉的表面裹了糖汁，所以表面有薄薄的一层，是有点脆的口感，但咬下去之后是软糯，入口即化的香甜。。。。

【第14句】毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜甜而不腻，香味可口。毛泽东专属菜系（根据他的口味而发明），因为毛泽东小时候家里做过酱油，在酱缸上一层发酵后的恶心泡沫，所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。

【第15句】当初贵妃娘娘是怕毛老爷子吃多了肥肉胆固醇增高，有伤龙体，所以理直气壮地拒绝供应，这才惹得老爷子翻了脸，那叫自讨没趣。其实，有些医学杂志上说，常吃肥肉倒是可以起到软化血管的作用，不管这话有没有道理，反正我爱听。同样是爱吃肉的主，毛老人家84岁辞世，我家老公公也活到85岁，如今我家老爸87岁了，仍硬硬朗朗的，不都是托红烧肉的福吗？

【第16句】有一天，我又回到我的岭南山村，乡村老人捧出熬炼了数百年的你的祖先:我先祖从中原南下时携带的红烧肉。我的乡人仍然每天用你先祖的陈汁来烧新的红烧肉。当我看到那光泽亮丽、香味四溢的红烧肉时，我欣喜，我思念，我喜不自胜，那情形真如《诗经》所云:不见复关，涕泪涟涟。既见复关，载笑载言！此时此刻，我心情激动不已，心里不由得再一次喊道:久违了，红烧肉!

【第17句】我家老爸与毛老爷子一样，也是好那一口儿。哪一口儿？红烧肉呗！所以，午饭我给他准备的是红烧肉。早上出门前，我就把头天买的带皮五花肉切好，放好佐料，在专门燉肉的电子紫砂瓦煲里慢慢地煲。等中午我们回来，肉已经烂得没魂了，吃到嘴里别提多香。用肉汤泡面条，一口肉一口面条，老爸吃的精神焕发，根本不像个刚刚出院的病人，饭后一杯牛奶，只当漱口了。就凭这好饭量，一般的小病小痛放不倒他。

漫话红烧肉、描写红烧肉的句子

【第1句】中国的饮食文化源远流长，其中有一道脍炙人口的美食深受广大人民群众的喜爱——红烧肉。红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点。它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。红烧肉中若放入土豆，那么土豆会吸收部分汤汁，口感浓郁，最宜下饭。

【第2句】半年前的一天，在饭店吃饭，朋友兴冲冲地向我推荐这道菜，我不忍拂其意便点了。及至上桌，那火红的嫩肉和诱人的香味就已撩拨起食欲，尝一口，松软的肉，弹性十足的，好嚼，甘醇中和着香甜，让人欲罢不能。结果，那天的红烧肉有一大半落了自己的肚内，吃完后我还咂嘴添唇，意犹未尽……

【第3句】久违了，红烧肉！不是我不想你，而是狠心的医生割断了我们的深情厚谊！想当初，我们分工合作，相得益彰：我剥你的皮，我吃你的肉；你无怨无悔，献出身躯，补我的身，长我的肉。两相情愿，皆大欢喜！想念你，红烧肉！

【第4句】北宋大文豪苏东坡也对你推崇备至，焖你的皮，煮你的肉，既酥又烂，吃后口齿流香。他与你友好合作，发明创造了流传百世的“东坡肉”；敝人的祖先更绝，数百年前元兵南侵，我祖从中原南阳逃难，在南下的颠沛流离中，竟然还携带令人垂涎三尺的“东坡肉”！

【第5句】看着满桌菜肴唯有这道红烧肉炖宽粉所剩无几，最后，一位南方朋友兴高彩烈的赞誉，这红烧肉炖宽粉真是东北名菜！你看这鲜亮的色泽红里透黑，肉质鲜嫩香软，肥而不腻，宽粉晶亮，劲道有余，青菜鲜绿，真是香气回味久远啊。而另一位朋友更会说，看到这红烧肉炖宽粉，就让我想起，大块吃肉、大碗喝酒的北方汉子的豪爽、憨厚、热情、奔放的性格。

【第6句】我最喜欢吃的是带骨头的红烧肉，因为带骨头的红烧肉吃起来特别的香，而且它的营养价值要高出很多，特别是铁。我妈妈烧的红烧肉，有着一种独特，让人无法抗拒的香味，我每次闻到红烧肉那种独特的香味，我就会忍不住跑过去吃几口红烧肉。

【第7句】毛氏红烧肉和普通的红烧肉有什么区别吗？想知道当年毛爷爷吃过的红烧肉是啥子滋味道？正宗的“毛氏红烧肉”色泽红亮、肥而不腻，可以真正做到入口即化。这都要得益于当年毛主席的口味，老年的毛主席很喜欢酥烂的口感，因此石荫祥大师特意将传统的湖南烧肉改良成了这样。因此要想做出正宗好吃的“毛氏红烧肉”口感，烹煮的时间就是个关键，怕费火、怕费时的同志这道菜就免做了。“

【第8句】红烧肉啊，红烧肉！几十年来，我们形影不离，我是多么爱你，以致每次见到你就想吃掉你，因为我必须忠实地执行我们之间的建设性战略伙伴关系。如今离开了你，让我更加想念你，我想象着你的美好形象:酱汁肉色，熠熠生辉，既酥又香，滋我肠胃，补我身体。

【第9句】红烧肉的做法很多，虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主料，可是做法不同，出来的味道也不尽相同。毛氏红烧肉以其红亮微辣、滋味浓郁出名，因受到毛主席的钟爱故而使这道菜也成了湘菜的头牌。端上桌来，那色泽诱人的红烧肉冒着滋滋的热气，混合着浓郁扑鼻的香味直扑五脏六腑，咬一口，肥而不腻，香润可口，让人垂涎欲滴的同时也惹得人心生温暖

【第10句】红烧肉不仅是东北名菜，而且做工讲究、营养健康。猪肉精选上乘的下五花肉，这样的肉肥瘦能有四到五层间隔，皮薄肉嫩，鲜香可口。我的做法是：先把五花肉连皮代肉改刀为两厘米见方的肉块，在开水中稍微焯一下淋出，锅底放少许油，加白糖适量，炒出糖色，下肉煸炒。待肉质本身煸出了油也靠上了金黄色，再加入料酒、耗油、鲜酱油、老抽、米醋、八角、葱、姜段等各种调料、辅料等适量，翻炒出香味后，再加入适量冷水大火烧开，改文火慢炖，待红烧肉熟烂前放入泡制好的宽粉和适量青菜调配颜色。

【第11句】毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，再用大量上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道甜而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。

【第12句】毛氏红烧肉看似简单，做起来却非常讲究，用料须半肥半瘦的五层三花猪腩肉，然后将其均匀切块儿，再用上等酱油加少量糖烧制。制作的方法也很复杂，先煮再炸再煨方可成菜。由于是湘菜，烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

【第13句】之前烧肉都是用冰糖，这次俺也改革创新了，改用了红糖，用之前有点悲观，不看好啊，怕搞砸了。。。。没想到啊没想到，红糖烧的，颜色更好看不说，而且肉居然更好吃！！——这纯肉版的，俺这不嗜肉的也吃了七八块，绝对的“甜而不腻”，也不晓得是红糖的作用还是山楂的作用，抑或是二者联合作用？肉的表面裹了糖汁，所以表面有薄薄的一层，是有点脆的口感，但咬下去之后是软糯，入口即化的香甜。。。。

【第14句】毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜甜而不腻，香味可口。毛泽东专属菜系（根据他的口味而发明），因为毛泽东小时候家里做过酱油，在酱缸上一层发酵后的恶心泡沫，所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。

【第15句】当初贵妃娘娘是怕毛老爷子吃多了肥肉胆固醇增高，有伤龙体，所以理直气壮地拒绝供应，这才惹得老爷子翻了脸，那叫自讨没趣。其实，有些医学杂志上说，常吃肥肉倒是可以起到软化血管的作用，不管这话有没有道理，反正我爱听。同样是爱吃肉的主，毛老人家84岁辞世，我家老公公也活到85岁，如今我家老爸87岁了，仍硬硬朗朗的，不都是托红烧肉的福吗？

【第16句】有一天，我又回到我的岭南山村，乡村老人捧出熬炼了数百年的你的“祖先”:我先祖从中原南下时携带的红烧肉。我的乡人仍然每天用你先祖的陈汁来烧新的红烧肉。当我看到那光泽亮丽、香味四溢的红烧肉时，我欣喜，我思念，我喜不自胜，那情形真如《诗经》所云:“不见复关，涕泪涟涟。既见复关，载笑载言！”此时此刻，我心情激动不已，心里不由得再一次喊道:久违了，红烧肉!

【第17句】我家老爸与毛老爷子一样，也是好那一口儿。哪一口儿？红烧肉呗！所以，午饭我给他准备的是红烧肉。早上出门前，我就把头天买的带皮五花肉切好，放好佐料，在专门燉肉的电子紫砂瓦煲里慢慢地煲。等中午我们回来，肉已经烂得没魂了，吃到嘴里别提多香。用肉汤泡面条，一口肉一口面条，老爸吃的精神焕发，根本不像个刚刚出院的病人，饭后一杯牛奶，只当漱口了。就凭这好饭量，一般的小病小痛放不倒他。

描写红烧肉的段落

从吃红烧肉来教你：怎么写出有肉味的好文字

编辑：卿本佳人时间：2020-03-1222:411条评论分享

张公子聊吃肉，耐心的文艺青年快来观摩。免费jiarenorg，就能天天收到佳人精彩文章了，咱们微信里见！

我只有聊到吃肉，说事情才能得心应手

文/张佳玮

一开始，你看见一盘酥烂挂酱的红烧肉，喷香扑鼻，你就想来碗白米饭，吃了它。

后来，你吃过许多红烧肉了，自己也做过了。你看见一盘红烧肉，就会下意识的考虑：这是五花肉还是肋排肉？这红色是炒的糖色还是老抽上的？八角分量如何？是不是下了桂皮？这肉煎过没有？是炖的还是蒸的？这盘肉在你眼里支离破碎，分成无数细碎点了。甚至你还会情不自禁的去分析：这地方产猪吗？如果不产猪，猪肉是哪来的呢？下厨的阿姨手脚干净么？用什么方式挂猪皮上的毛呢？……

最后，你叫一碗红烧肉，看到的就是红烧肉，酥烂挂酱，喷香扑鼻，你就想来碗白米饭，吃了它。

为什么你不会再情不自禁的考虑了呢？因为其一，你已经自信到了不必用这种方式来下意识的自我证明“我是懂红烧肉的”，你深知自己随时可以判断一盘红烧肉的好坏之后，就没有这心思了。其二，你确实也已经吃过了太多红烧肉，所以你会对世上红烧肉的诸多不如意处不加介怀，而去专心感受红烧肉那具有共性的美妙部分——肥厚重味，别的管他娘。

简单来说，最后之所以你看红烧肉还是红烧肉，一是你放过了世上的红烧肉，二是你放过了自己——当然，前提是，你确实懂了红烧肉，而且你知道自己懂了。

这就叫：见肉是肉；见肉不是肉；见肉还是肉。

这里的红烧肉，当然也可以替换成其他许多词。

世上一切智慧，其实都可以归纳为：

对尚未被归纳为知识的或尚未被自己接受的东西，给出相对准确的判断。

换句话说：

知识是个圈。你知道得越多，圈的半径越大，你就知道了越多先前不在你知识圈内的东西。

所以知道越多，越觉得自己知道得不够，就这个道理。

而智慧则是另一回事：它使你有能力，去判断不在你知识圈内的东西。

有些人（非常少）天生有智慧；而更多人则是通过归纳、演绎和总结。

孔子说，学而不思则罔。学就是获取知识，思就是从知识里提取智慧。

孔子又最讲究举一反三。举一反三，不学而能归纳判断其大概，也就是智慧了。

因为到最后，能教授的一切，毕竟还是知识；而归纳推演、触类旁通，却只有自己能做到——老师没法帮你触类旁通，所以，智慧必须自己来。

我妈爱看菜谱，我爸从来不看；但我爸下厨很了得，我妈也服。他做鱼头汤，炖排骨汤，炖红烧肉，煮花生，做麻辣豆腐，都很好。我问他怎么会的，他说他处理食物，万变不离其宗：先用油或少油，把食材略煎一煎炒一炒，炒香了，加水煮炖；味道重的调料就先干炒出味，清淡些的调味料则到起锅前才下——这些经验，最初是他做鱼头汤做出来的；被他放之四海，试了各类食材，好像都还能用上。

我觉得我爸就很有智慧。

肉类不一定是越新鲜越好吃。像欧洲17世纪就有这样的技术：肉牛养殖，是买六七个月的小牛回去饲养；养超过三十个月后，宰杀，不能立刻吃；肉剖开，经常还悬挂，这期间，最主要的目的是：

让肉类蛋白质，分解成氨基酸，一方面改变肉类的酸碱度，一方面增加肉的风味和口感，所以熟成十到十二天的牛肉，比刚宰的牛肉好吃些。

如果不拘泥于肉类，推而广之，许多食材都有类似的处理方式。只是相比肉类熟成，要多一些手续和添加料。其结果，就是等待起化学反应，使之味道更适于食用。

比如火腿，早期粗制法就是猪肉揉大粒子盐，配合悬挂风干；挂久了，就有猪肉和咸味之外的鲜味了。

比如鲣节（刨出来就是木鱼花），是新鲜鱼肉，经过各类手法——有的是直接烟熏，有的是等肉表面霉变之后所成。

比如各类腌蔬菜，大多都跑不过乳酸菌起反应。

比如东北一些地区晒大酱。

比如红茶。比如雪茄。比如奶酪。

年龄老的葡萄酒，倒进杯子里，如果等一等，等葡萄酒和空气氧化之后醒了酒，味道会好些。

但如果醒太久了，把一杯葡萄酒放个十天半个月，就没味了。

同样，肉也不能搁太久，不然就真腐败了。所以食材熟成，也需要熟练的老手来掌握尺度。比如老年间浙江的制火腿名家，拿筷子给火腿戳个洞，看看：好了，腌完了。

我认识一位东北朋友的外婆，耳朵凑缸边，敲敲，听听，就知道酱好了没有，“再不吃就臭了！”

这种做法当然有点浪费，绝大多数食材熟成或发酵后，重量会大幅度削减（主要是水分大量流失）。但味道却会变得更好。

就像你吃腌萝卜，肯定不如新鲜萝卜水分足重量够，但味道更好些。

写过东西的人都知道：真坐下去写，犹豫和斟酌的时间居多，敲键盘的时候少。人会不断给自己找理由：没找到节奏感啦，没灵感啦，不满意啦，如此云云。

而且灵感这东西，确实不易得；许多时候，写着写着，自己都恨：清汤寡水，什么破文章？！

有个法子，可以克服拖延症，如下：

每天，趁闲着发呆时，想你最想写的东西。想出一句话，最真实最简单的一句，或者一个最简单的意象，然后延伸，把它及其周遭的东西，组织得很美。

但不要急着写，就在肚里搁着，来回酝酿着，把这一段前前后后的都想圆润了，想得你觉得不吐出来不舒服的时候，就可以开始写了。

这一写，不能停手，就写到你高兴了为止，在最高兴的时候停下来，想好下面的一句话不写，留着。

这就像评书留个扣子，明天好写。

这就像，把句子当肉，搁着，等它发酵出鲜味来了，再吐口，一蹴而就。

当然不能搁久了，久了，句子就失去新鲜感了，腐坏了。哪怕你念给别人听，别人赞美“好句子”，你自己都要摇头：不好不好。你就失去这个句子了。

有点上进心的人，都知道该看大部头书，但大部头书读起来困、烦而闷，为什么？信息量忒大，密度大，像牛肉干，啃着知道好味道，但腮帮子疼。

福楼拜早年喜欢雨果，后来不喜欢了，很大部分原因是，雨果老是大骨头棒子带大肉直接扔给你，不管你啃不啃得动——再厚重的骨头棒子也受不了啊。

所以，人会愿意看些没营养的文字，好比吃婴儿米粉。婴儿米粉当然不如大骨头棒子钙质足，但不用嚼，不费脑子，甜滋滋，好吃。

怎样算有肉味的文字呢？举俩例子。

一个例子，大家熟透了。王小波在《我的师承》里那俩对比。普希金的《青铜骑士》，查良铮先生的译本如下：

我爱你，彼得兴建的大城，

我爱你严肃整齐的面容，

涅瓦河的水流多么庄严，

大理石铺在它的两岸。

另一位先生译的《青铜骑士》：

我爱你彼得的营造

我爱你庄严的外貌

根据这个思路，再举一个例子。

段子一：

他阖了一会眼。他几乎睡着了，几乎做了一个梦。青苔的气味，干草的气味。风化的石头在他的身下酥裂，发出声音，且发出气味。小草的叶子窸窣弹了一下，蹦出了一个蚱蜢。从很远的地方飘来一根鸟毛，近了，更近了，终于为一根枸杞截住。他断定这是一根黑色的。一块卵石从山顶上滚下去，滚下去，滚下去，落进山下的深潭里。从极低的地方传来一声牛鸣。反刍的声音（牛的下巴磨动，淡红色的舌头），升上来，为一阵风卷走了。虫蛀着老楝树，一片叶子尝到了苦味，它打了一个寒噤。一个松球裂开了，寒气伸入了鳞瓣。鱼呀，活在多高的水里，你还是不睡？再见，青苔的阴湿；再见，干草的松软；再见，你硌在胛骨下抵出一块酸的石头。老和尚敲磐。现在，旅行人要睡了，放松他的眉头，散开嘴边的纹，解开脸上的结，让肩膊平摊，腿脚舒展。

段子二：

茶干是连万顺特制的一种豆腐干。豆腐出净渣，装在一个一个小蒲包里，包口扎紧，入锅，码好，投料，加上好抽油，上面用石头压实，文火煨煮。要煮很长时间。煮得了，再一块一块从麻包里倒出来。这种茶干是圆形的，周围较厚，中间较薄，周身有蒲包压出来的细纹，每一块当中还带着三个字：“连万顺”，——在扎包时每一包里都放进一个小小的长方形的木牌，木牌上刻着字，木牌压在豆腐干上，字就出来了。这种茶干外皮是深紫黑色的，掰开了，里面是浅褐色的。很结实，嚼起来很有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品，所以叫做“茶干”。连老大监制茶干，是很认真的。每一道工序都不许马虎。连万顺茶干的牌子闯出来了。车站、码头、茶馆、酒店都有卖的。后来竟有人专门买了到外地送人的。双黄鸭蛋、醉蟹、董糖、连万顺的茶干，凑成四色礼品，馈赠亲友，极为相宜。

两组文字，是同一人写的。汪曾祺先生。第一段才气纵横，锋锐无当，是他二十四岁时写的；第二段温厚含蓄、沉静自持，是他六十五岁的作品。

这里当然没法比文字好坏，因为风格各异；只针对最普通的读者，他会觉得哪段文字更有肉味呢？

汪曾祺先生在《小说笔谈》里，给自己的语言观、节奏观、结构观，写了许多，但如果往他文字里找，其实很容易：不要着急。

密集的内容当然比淡而无味好，但倾吐内容的方式，就是风格和文体。急切的倾吐出来，味道凶烈，但可能让人啃不动，比如译文作品，许多都保留着长句结构，就难啃，肉太紧啦；慢慢来，有筋有节，有软有硬，就有肉味了。五花肉所以好吃，就因为肥瘦肥瘦肥瘦，松的紧的，长的短的，相间着。

文章也是。（来源）

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